Deliciosa tarta de terciopelo rojo, rellena en capas y cubierta de un glaseado fresco y cremoso a base de queso philadelphia, mantequilla y azúcar glas. Esta tarta en particular tiene algunos métodos específicos a la hora de su elaboración para conseguir un bizcocho perfecto, la reacción del vinagre ácido y el suero de leche tiende a revelar mejor las antocianinas en el cacao. Esta tintura natural dio el nombre Red Velvet.